野菜 サバ缶と根菜のグリルサラダ
お野菜の高値が続き、毎日のお食事に悩みますね。 そこで！お財布にやさしく、体にうれしい発酵レシピをご紹介します。 本日の主役は「サバの水煮缶」です。 サバ水煮缶は、一般的なスーパーで１００円〜１５０円程度で購入できます。 もちろん、原材料は...
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調味料 発酵食品について（味噌編）
味噌についてのお話 今回は発酵食品の中の「味噌」についてです。 日本人に馴染みのある「味噌」とは ”蒸した大豆に麹をつけて数ヶ月〜数年ほど固形で熟成させたもの” 。 味噌が初めて日本に伝わったのは７０１年（大宝元年）、朝鮮半島より伝わったと...
タンパク質 乳製品について
乳製品の歴史と日本人が消化できない理由 乳製品の歴史 今回のテーマは「乳製品について」です。 地球上では遠い昔から家畜を飼育して暮らす民族が存在しました。「牧畜」をが生活の基盤となる「遊牧民族」などです。 彼らは、草食である有蹄類の家畜（う...
豆類・豆腐・豆乳 豆腐と蓮根のチキンナゲット
年末年始のパーティー料理に並べたいフィンガフードのチキンナゲットです。 お子さまから、高齢の方まで、みんなが食べやすく大好きなメニュー！ 豆腐を使ってふわふわ、蓮根を入れてモチモチ、いつもの鶏肉が大変身！ 作り方はとっても簡単です。 作り方...
おやつ・おつまみ ワインに合うチーズ 〜シェーブルチーズ（ヤギチーズ）〜
お酒やワインを楽しむ機会では、やはりおつまみとしてチーズが欲しくなりますね。 こちらの記事ではワインに合うチーズ、中でもいま注目の「シェーブルチーズ（ヤギチーズ）」についてご紹介します。 母乳に近いヤギのチーズ シェーブルチーズとは 「シェ...
