土鍋を使っても、蓋のできるフライパンや鍋でも作ることが出来ます。蒸し鍋にすると食材の栄養素と旨味を逃さず丸ごといただくことが出来ますよ。
季節のお野菜を取り入れて蒸し鍋を作ってみましょう。
作り方
材料 （2人分）
・豚モモ薄切り肉…150ｇ
・かぼちゃ…１／4個
・じゃがいも…小２個
・きゃべつ…1／８玉（白菜でもOK）
・玉ねぎ…１／2個
・人参…１本
・エリンギ…２本（他のキノコ類でもOK）
・パプリカ…適量（トマトでもOK）
〈A〉
・だし汁…150ml
・醬油…大さじ２
・みりん…大さじ２
・酒…大さじ１
〈B〉
・だし汁…100ml
・醬油…大さじ１
・みりん…大さじ１
・花かつお…適量
作業手順
１．豚肉は食べやすい大きさに切ります。じゃがいもは四つ割りに、かぼちゃは５mm幅にスライス、人参は乱切りに、キャベツは一口大にざく切り、玉ねぎは７mmのくし切り、パプリカも５mm幅に切ります。
２．鍋に①の野菜を順に重ね入れて、上に豚肉を広げて載せ、〈A〉を混ぜ合わせて鍋に回しかけます。
３．鍋に蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして８分ほど蒸します。
４．つけだれの材料を混ぜ合わせて器に入れ、出来上がった蒸し鍋をつけていただきます。
栄養メモ
豚肉はビタミンＢ1が大変豊富で、牛肉のおよそ１０倍も含まれています。ビタミンＢ1は、たまった疲れ、体のだるさ、肩こりなどを解消してくれます。
