カジキは一年を通して出回っているため手に入れやすい魚です。味は淡白なので、どんな調味料にも合います。
作り方
材料 （2人分）
・カジキ…２切
・カレー粉…小さじ１
・米粉…適量
・オリーブ油…大さじ１
作業手順
１．カジキを食べやすい大きさに切り、塩を振って10分ほど置き、水気を拭き取り、カレー粉→米粉の順にまぶします。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、①のカジキを中火で両面炒めます。
栄養メモ
カジキは、たんぱく質が多く、脂肪は少なめ、カリウムなどのミネラルが豊富です。
・カリウム、カルシウム、鉄分、マグネシウムなどミネラル成分
・EPA（エイコサペンタエン酸）
・DHA（ドコサヘキサエン酸）
★カジキ類は水銀を溜め込みやすい魚です。妊娠中は、メカジキは１週間で80ｇ程度（切身ひと切れ相当）、マカジキは一週間で160g程度が摂取量の目安として厚生労働省から示されています。
～お品書き～
・ごはん、梅干し、柴漬け
・カジキのカレー炒め
・厚焼き玉子
・蓮根の素揚げ
・切り昆布の炒め煮
・ナスの甘辛煮
・ミニトマト
・みかん
・ネギとワカメのスープ
