季節のお魚を使って、さつま揚げを作ってみましょう！
お魚のミンチにはんぺんを加えることで、ふっくらとしたさつま揚げが簡単に出来ます。
作り方
材料 （４人分）
・生たら…三切（約250g）※他にさば、あじ、金目鯛などなどOKです。
・はんぺん…一枚（約80g）
・にんじん…50g
・玉ねぎ…80g
・しょうが…１片
・片栗粉…大さじ１
〈Ａ〉
・味噌…小さじ１
・蜂蜜…小さじ２
・酒…大さじ半分
・塩…小さじ半分
・こしょう…少々
作業手順
１．野菜類を３ミリ角に切ります。
２．タラは骨を抜き、皮をはいでおきます。はんぺんは適当な大きさに切ります。
３．フードプロセッサー（または、すり鉢）に②を入れて、すり身状にします。
４．３に〈Ａ〉と片栗粉を加えて混ぜます。さらに①の野菜も加えてさらに混ぜます。
５．170度に熱した油に、スプーンですくいながら入れて揚げます。
６．器に盛り付けて、お好みでソースや生姜醤油でいただきます。
★どんなお魚を使っても構いませんが、魚＋はんぺん＝250g前後になるように調整してくださいね。
