甘くておいしいさつまいも。これからが美味しくなる季節です。
レモンの酸味が素材の甘さをいかし、さわやかな味に仕上げてくれます。
日持ちもするので常備菜に最適です！
夏の日差しをたっぷり浴びた秋の根菜類を食べて、カラダをととのえましょう。
作り方
材料 （2人分）
・さつまいも １本（お好みで）
・レモン汁 大さじ２
・塩 ひとつまみ
・はちみつ 大さじ２
・水
作業手順
１、さつまいもをよく洗い、皮つきのまま1㎝厚に輪切りします。水に軽くさらし、水気をきります。
２、鍋に輪切りにしたさつまいもを入れて、ひたひたの水、蜂蜜（大さじ１）、塩（ひとつまみ）、レモン汁（小さじ２）を加えて、落し蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして12分ほど煮ます。（※レモン汁の代わりにスライスしたレモンを入れてもOK)
３、さつまいもがやわらかくなったら火を止め、鍋に入れたまま冷まし、味を含ませます。
ワンポイントメモ
◎お好みでシナモンを入れてもおいしいです。
◎冷蔵庫で約4日間保存可能です。
◎さつまいもにはビタミンC（風邪予防、肌荒れ防止、疲労回復）、カリウム（むくみ防止、高血圧予防）、食物繊維（便秘予防・解消）の栄養素が多く含まれています。
～お品書き～
・ごはん、梅干し
・豚肉の生姜焼きロール
・厚焼き玉子
・にんじんと椎茸のきんぴら
・さつまいものレモン煮
・塩もみきゅうり
・ミニトマト
・梨
